Recette pour 6 personnes :       

1. Lavez les concombres, coupez les extrémités puis coupez-les en cubes. Parsemez-les de sel et laissez dégorger 30 minutes. Puis, épongez-les soigneusement avec du papier absorbant.

2. Hachez les feuilles de 2 branches de menthe, garder la 3ème pour la décoration. Versez la crème dans une jatte, ajoutez le jus de citron, la menthe hachée, salez, poivrez, mélangez bien.

3. Mettez les concombres dans un saladier. Versez la sauce et mélangez. Mettez au frais. Au moment de servir, décorez avec les feuilles de menthe restantes