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Mise à jour 10/04/2011

LA ROUILLE

Mois de Juillet

   Sauce   Bon marché    Très facile
Préparation : 00h10 Cuisson : 00h00 Repos : 00h00

  Ingrédients :

  •  2 jaunes d'oeufs
  •  2 gousses d'ail
  •  1 tranche de pain mie
  •  lait
  •  1 pincée de piment
  •  3g de safran
  •  1/2 litre d'huile d'olive

    Recette proposée par : Nelly
    29/06/2002

     

  • Recette pour 8 personnes :       Format imprimable

    1. Epluchez et écrasez l'ail. Faites tremper le pain mie dans du lait, puis égouttez-le. Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs, l'ail, la mie de pain, le piment et le safran. Pilez le mélange pour former une purée.

    2. Montez la rouille comme une mayonnaise : Incorporez l'huile peu à peu sans cesser de tourner. Salez et poivrez.


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