Recette pour 4 personnes :       

1. Coupez le gigot en cubes de 2 cm. Coupez le poivron en gros dés. Epluchez l'oignon, coupez-le en quartiers puis séparez-le en plusieurs lamelles.

2. Nettoyez les champignons, lavez-les rapidement puis épluchez les pieds. Embrochez agneau, poivron, oignon, champignons en les alternant.

3. Effeuillez le thym et le romarin. Disposez les brochettes sur un plat, ajoutez le thym, le romarin et 7 cl d'huile d'olive. Laissez macérer une heure (retourner 2 ou 3 fois).

4. Lavez et coupez les tomates en deux. Salez et poivrez puis déposez-les sur un grille de barbecue. Parsemez sur les demie-tomates, quelques feuilles de thym, puis l'ail et le persil hachés, et 3 cl d'huile d'olive. Faites cuire les brochettes et tomates au barbecue pendant 35 minutes (ou au four th 7, 200 degrés C).

5. Sauce froide d'accompagnement: mélangez un demi-yaourt et la sauce tomate froide, ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire. Salez et poivrez.