Recette pour 4 personnes :       

1. Humidifiez la boîte de mont-d'or en la faisant tremper quelques minutes dans l'eau. Enveloppez le fond d'aluminium, creusez au milieu, en profondeur, une entaille de la taille d'une pièce de un euro, sans aller jusqu'au fond de la boîte. Remplissez de vin blanc.

2. Cuisson au four : Passez au four à 220 degrés C pendant une vingtaine de minutes.

3. Cuisson danbs la braise : Emballez entièrement la boîte de papier d'aluminium. Placez le mont-d'or dans la braise et la laisser 30 à 40 minutes, selon la quantité de braise obtenue au préalable. 4. Servez chaud avec des rostis, de la charcuterie fumée et une salade verte.