Recette pour 4 personnes :       

1. Lavez et essuyez les pommes. Retirez le coeur des pommes avec un vide-pomme. Sans les peler, coupez-les en tranches.

2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Faites-y revenir les rondelles de pomme pendant 3 minutes de chaque côté.

3. Dans une casserole, mettez les morceaux de sucre, 2 cuillères à soupe d?eau et un petit filet de citron et faites cuire sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré. Arrêtez la cuisson du caramel en trempant le fond de la casserole dans l'évier préalablement rempli d'eau froide.

4. Trempez une par une les tranches de pomme dans le caramel. Déposez-les au fur et à mesure sur le plat de service. Saupoudrez-les de cannelle. Dégustez chaud.