Recette pour 3 personnes :       

1. Grattez et rincez les coques. Mettez-les dans une cocotte avec les feuilles de thym frais, le tabasco et l'huile d'olive. Couvrez, chauffez à feu vif et remuez de temps en temps.

2. Pendant ce temps, coupez le chorizo en petits dés et mettez-le dans un plat creux. Dès que les coquilles s'ouvrent, ôtez-les du feu et semez-les sur les dés de chorizo. Dégustez tiède.