Recette pour 4 personnes :       

1. Epluchez l'ananas, enlevez le coeur et découpez 8 tranches fines en récupérant le jus.

2. Dans une poêle, faites caraméliser le sucre avec 4 cuillères à soupe de jus d'ananas. Imbibez de caramel chaque tranche d'ananas et passez-les 4 minutes sous le grill du four.

3. Faites dorer dans la poêle non rincée les tranches de jambon. Ciselez la laitue. Servez dans 4 assiettes, sur un lit de laitue, les tranches de jambon et d'ananas.