Recette pour 6 personnes :       

1. Lavez et équeutez les fraises. Gardez-en 3 pour le décor. Coupez les autres et mixez-les avec la coriandre lavée.

2. Montez la crème très froide en chantilly en la battant tout en incorporant le sucre peu à peu. Réservez au frais.

3. Fouettez les blancs en neige très ferme. Mélangez délicatement le coulis de fraises à la chantilly, puis incorporez les blancs en neige en tournant de bas en haut.

4. Répartissez la mousse dans 6 coupes. Décorez d'une demi fraise émincée et d'une feuille de coriandre. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.