Recette pour 8 personnes :       

1. Préparez le fourrage : Etalez le chocolat noir en carré dans le fond d'une casserole sur feu très doux. Dès qu'il est mou à coeur, tournez-le pour lisser. Tout en tournant ajoutez dans l'ordre, le lait, 1 jaune d'oeuf, 1 oeuf entier, la poudre d'amande, le sucre glace mêlé à la Maizena, le rhum. Laissez reposez au frigo pendant 1 heure.

2. Sur un plan fariné, étalez 200g de pâte très froide en un disque mince. Posez-le sur une plaque anti-adhésive et placez au frigo.

3. Etalez les 300g de pâte restante en un disque à peine plus grand que le premier. Mettez-le au frigo et sortez le premier. Etalez la crème au chocolat sur le disque froid jusqu'à 2 cm des bords, posez la fève dessus. Mouillez le tour et posez le deuxième disque dessus; pressez les bords pour souder.

4. Badigeonnez avec un jaune d'oeuf dilu? dans très peu d'eau. Mettez 1 heure au froid. Préchauffez votre four à 210 degrés C (th 7). Enfournez 25 minutes.