Recette pour 5 personnes :       

1. A l'avance, portez à ébullition le potimarron morcelé, le gingembre en rondelles, le citron, l'eau et le sel. Baissez le feu, couvrez et cuisez à tous petits bouillons pendant 20 minutes. Mixez

2. Emincez les saint-jacques en rondelles de 3-4 mm. Réchauffez doucement le potage. En même temps, badigeonnez une poêle anti-adhésive avec une cuillère à café d'huile. Posez-la sur le feu très vif, quand elle est très chaude, jetez-y les saint-jacques, dorez-les à peine (environ 1 minute par face). Sortez la poêle du feu et otez les saint-jacques.

3. Mêlez la crème au potage chaud. Versez deux cuillères à café d'huile, la sauce soja et les saint-jacques et chauffez en remuant. Versez le potage dans des assiettes chaudes et posez dessus les saint-jacques et leur sauce. Servez aussitôt.