Recette pour 4 personnes :       

1. Préchauffez votre four à 220 degrés C. Etalez la pâte brisée dans une tourtière, piquez le fond.

2. Mettez une couche de rondelles de tomates sur le fond de tarte, puis recouvrez d'une couche de pomme de terre cuites à la vapeur coupées en rondelles.

3. Coupez le cantal en lamelles et disposez le sur les pommes de terre. Mettez un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 40 minutes environ.