Recette pour 6 personnes :       

1. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles pas trop fines pour éviter de faire de la purée.

2. Mettez une pâte dans la tourtière beurrée et disposez une couche de pommes de terre comme pour une tarte aux pommes. Salez, poivrez, parsemez de persillade.

3. Ajoutez une autre couche de pommes de terre, puis sel, poivre, persillade. Arosez le tout avec la moitié de la crème liquide.

4. Disposez la deuxième pâte par dessus, humectez vos doigts pour coller les rebords. Faites une cheminée centrale et placez-y un cône en papier sulfurisé ou aluminium pour garder la cheminée ouverte.

5. A l'aide d'un pinceau, passez un jaune d'oeuf battu sur le dessus de la pâte pour la dorer. Mettez au four pendant 15 minutes.

6. Sortez la tourte et versez l'autre moitié de crème liquide par la cheminée. Enfournez à nouveau pendant 20 minutes.