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Mise à jour 10/04/2011

MACARONS CHOCOLAT

Mois de Novembre

   Gateaux   Bon marché    Moyenne
Préparation : 00h25 Cuisson : 00h12 Repos : 00h00

  Ingrédients :

  •  Macarons :
  •  100g de chocolat noir dessert
  •  120g de sucre glace
  •  2 blancs d'oeuf
  •  50g de poudre d'amandes
  •  sel
  •  Ganache :
  •  100g de creme liquide
  •  100g de chocolat

    Recette proposée par : Nelly
    14/11/2005

     

  • Recette pour 6 personnes :       Format imprimable

    1. Préchauffez votre four à 180 degrés C (th 6). Faites fondre le chocolat au bain marie. Mélangez les 2/3 du sucre glace avec la poudre d'amandes. Ajoutez le chocolat fondu en remuant bien.

    2. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le reste de sucre sans cesser de fouetter. Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolat, la pâte devient alors sableuse.

    3. Recouvrez la plaque du four d'un papier sulfurisé beurré. D?posez des petits tas de pâte sur le papier et faites cuire 10 à 12 minutes.

    4. Ganache : Versez la crème liquide très chaude sur le chocolat. Couvrez et patientez pour obtenir quleques minutes pour obtenir un chocolat lisse.

    5. Tartinez un macaron de ganache, puis recouvrez-le d'un deuxième macaron. Répétez l'opération pour construire les autres macarons.

    Il est préférable d'en préparer une grosse quantité... il n'y en a jamais assez !


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