Recette pour 6 personnes :       

1. Mettre la farine en fontaine, ajouter le beurre ainsi que la cannelle, sucre, le zeste de citron et les oeufs. Mélanger du bout des doigts et former une pâte souple, rouler en boule. LAISSER REPOSSER UNE NUIT AU FRAIS.

2. Préchauffer le four à 180 degrés C (th 6). Abaisser la pâte sur un demi-centimètre d'épaisseur et la découper à l'emporte-piece en formes diverses.

3. Les mettre sur une plaque beurrée, dorer au jaune d'oeuf et faire cuire au four pendant 15 minutes.