Ingrédients : 500g de carottes 500g de brocolis 500g de choux-fleur 18 feuilles de gelatine 50cl de creme fraiche 0% Pour la sauce : 25cl de creme fraiche 0% 1 bouquet de ciboulette sel, poivre
Recette proposée par : Nelly 17/09/2006
| |
Recette pour 6 personnes : 1. Préparez une purée avec chacun des 3 légumes ou utilisez des galets surgelés.
2. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans 3 bols, puis essorez-la bien dans votre poing.
3. Ajoutez la crème et la gélatine dans chaque purée. Rectifiez l'assaisonnement.
4. Tapissez un moule à cake avec du papier sulfurisé. Versez la purée de choux-fleurs, puis la purée de carottes, puis la purée de brocolis en prenant soin de ne pas mélanger les couches entre elles.
5. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Préparez la sauce au moment de servir en mélangeant crème, ciboulette ciselée, sel et poivre. |