Recette pour 6 personnes :       

1. Découpez une calotte du potiron : plus elle sera large, plus le reste sera facile, mais plus elle sera petite, mieux ?a présentera. Otez graines et filaments.

2. Avec une cuillère et un couteau, récupérez le maximum de chair du potiron. Passez-la au mixer en ajoutant progressivement le bouillon bouillant. Assaisonez, ajoutez muscade et parmesan. Ajoutez la crème.

3. Mettez sur le feu, amenez à ébullition et laisser vuire pendant 20 minutes. Versez dans le potiron évidé et présentez tel sur table, en parsemant de cerfeuil au dernier moment.