Recette pour 8 personnes :       

1. La veille faites tremper les abricots secs. Au moment de faire la confiture, égouttez les abricots et réservez l'eau de trempage. Mettez-la dans une bassine ? confiture.

2. Coupez le potiron en cubes. Amenez à ébullition l'eau de trempage des abricots. Mettez-y les cubes de potiron. Faites cuire environ 20 minutes et égouttez les dés dès qu'ils sont cuits. Passez-les au presse-purée.

3. Dans la bassine vidée de l'eau de cuisson, mettez la purée de potiron, le sucre, la vanille, le zeste de citron, les abricots coupés en quatre. Amenez doucement à ébullition, puis laissez cuire 40 à 50 minutes en remuant très souvent. Mettre en pot.