Recette pour 6 personnes :       

1. Epluchez les carottes. Retirez la peau des betteraves. Dans un blender ou dans un mixeur électrique, mettez les carottes et les betteraves. Mixez-les jusqu'à l'obtention d'un jus épais et homogène. Ajoutez un peu d'eau si le jus est trop compact.

2. Dans un saladier, versez le jus, salez et poivrez. Ajoutez une pincée de sel de céleri et mélangez. Mettez au réfrigérateur 15 minutes. Servez frais.