Recette pour 6 personnes :       

1. Dans le bol du mixer, assemblez farine, beurre, 1 oeuf, 125g de sucre, la pincée de sel et mixez. Enveloppez la boule de pâte obtenue dans un film alimentaire et laissez reposer 2 heures au frais.

2. Mélangez ensemble 125g de poudre de noix de coco, la crème fraîche, 80g de sucre, 4 oeufs et le rhum.

3. Faites préchauffer votre four à 180 degés C. Etalez la pâte, foncez-en les moules, piquez le fond avec une fourchette et versez la préparation à la noix de coco. Faites cuire pendant 15 minutes au four à 180 degrés.

4. A la sortie du four, démoulez les tartelettes, nappez-les de chocolat noir fondu et décorez de noix de coco râpée.