Recette :

1. Coupez le blanc de poulet en fines lanières. Pelez et émincez les oignons. Lavez et ciselez le persil.

2. Faites chauffer l'huile à friture dans une poêle ou un wok. Plongez les morceaux de poulet et faites les frire tout en remuant afin de bien séparer les morceaux. Otez une partie de l'huile pour qu'il n'en reste qu'une cuillère.

3. Ajoutez les oignons et le persil dans la poêle. Faites dorer le tout à feu vif pendant environ 2 minutes. Assaisonnez.

4. Ajoutez la moutarde, la sauce soja, l'huile le jus de citron. Mélangez. Baissez le feu et couvrez pendant 5 minutes. Mélangez à nouveau et servez aussitôt.