Recette :
1. Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition.
2. Rapez le chocolat, ajoutez-le à la crème, mélangez pour faire fondre. Puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, mélangez pour obtenir une préparation onctueuse. Versez dans un plat sur une faible épaisseur et laissez refroidir pour obtenir une pate molle.
3. Faites griller les pistaches dans une poele, laissez les refroidir, puis réduisez les en poudre.
4. Prélevez des portions de cette pate à l'aide d'une petite cuillère; formez de petites boules, puis roulez-les dans la poudre de pistaches.
5. Présentez dans de petites caissettes en papier plissé. Réservez au frais.