Recette :

1. Mettez les cubes de chair de citrouille dans une casserole; recouvrez d'eau et laissez bouillir pendant 30 minutes environ ou jusqu'à ce que la citrouille soit cuite et tendre.

2. Egouttez et réduisez en purée avec le sucre, le beurre et les oeufs. Incorporez la farine tout en continuant à bien mélanger.

3. Faites chauffer l'huile dans une casserole haute. Versez l'appareil par cuillerée dans l'huile et laissez dorer environ 5 minutes. Retirez, égouttez et servez chaud ou tiède.