Recette :
1. Préchauffez le four à 180 degrés C (th 6). Lavez les tomates. Coupez-en le chapeau. Evidez les tomates et posez-les dans un plat à four en les serrant.
2. Salez l'intérieur des tomates. Epluchez et hachez l'ail. Parsemez-le dans les tomates. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Faites cuire 15 minutes au four.
3. Ecrasez le fromage de chèvre avec 2 c. d'huile d'olive, le persil ciselé, les olives hachées et du poivre. Remplissez les tomates de cette farce et servez.