Recette :

1. Lavez les feuilles de salade, essorez-les, recoupez les plus grandes feuilles pour en faciliter la dégustation.

2. Préparez dans un bol la vinaigrette en mélangeant vinaigre, huiles, sel et poivre.

3. Découpez le foie gras mi-cuit en fines languettes.

4. Faites griller légèrement les tranches de pains d'épice, coupez-les en deux. Déposez sur chacune d'elle des languettes de foie gras, poivrez. Disposez la salade dans des assiettes creuses, arrosez avec la vinaigrette et posez dessus les toasts au foie gras. Dégustez sans attendre.