Recette :

1. Epluchez et écrasez l'ail. Faites tremper le pain mie dans du lait, puis égouttez-le. Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs, l'ail, la mie de pain, le piment et le safran. Pilez le mélange pour former une purée.

2. Montez la rouille comme une mayonnaise : Incorporez l'huile peu à peu sans cesser de tourner. Salez et poivrez.