Recette :

1. Poudrez le gingembre au fond d'un grand plat à four. Répartissez dessus 6 pommes entières non pelées. Posez entre elles les morceaux de poulet sans peau, puis une pomme pelée et coupée en petits morceaux.

2. Préchauffez votre four à 180 degrés C (th 5). Pelez les échalottes et ajoutez-les entières. Salez au gros sel, arrosez avec le cidre et le citron. Badigeonnez les pommes et échalottes apparentes avec de l'huile d'olive.

3. Enfournez le plat pendant 1h15. Servez bien chaud dans le plat de cuisson.