Recette :

1. Epluchez la tige de céleri branche et détaillez-la en petits cubes. Hachez finement le céleri rave. Lavez et coupez la pomme en deux et détaillez-la en petits cubes. Arrosez-les de gouttes de jus de citron.

2. Coupez les bords des tranches de saumon pour obtenir 4 rectangles. Hachez finement l'excédent découpé. Ciselez les tiges d'aneth et mélangez-les à la crème. Arrosez de jus de citron, salez et poivrez.

3. Mélangez tous les ingrédients (sauf les rectangles de saumon). Déposez une cuillère de farce sur chaque rectangle de saumon. Roulez-le sur lui même. Gardez les rouleaux au réfrigérateur. Au moment de servir, coupez les rouleaux en 4 tronçons.