Recette :

1. Incisez en croix la peau des magrets. Cuisez les 8 minutes de chaque côté dans une poêle, en commen?ant par le côté peau. Salez, poivrez et coupez-les en fines lamelles.

2. Epluchez la mangue et coupez la chair en fines tranches. Coupez la moitié en bâtonnets et mettez l'autre dans un mixer. Mixez la avec l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre.

3. Mélangez le fromage avec le curry et le condiment à la mangue. Lavez, essorez et coupez la scarole en fines lanières.

4. Disposez un lit de salade sur les assiettes, posez dessus les tranches de magrets et ajoutez les bâtonnets de mangue. Assaisonnez avec la sauce et parsemez de graines de pavot.