Recette :

1. Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajoutez peu à peu le sucre vanillé, les oeufs, le rhum et le sel.

2. Incorporez par petites quantités la farine mélangée avec la levure chimique; en alternant avec le lait. La pâte est à point quand elle se détache de la spatule.

3. Préchauffez votre four à 180-200 degrés C (th 6). Ajoutez les fruits confits coupés en cubes. Répartissez la préparation dans un grand moule à cake beurré et fariné.

4. Faites cuire pendant 90 mn au four. Laissez tiédir avant de démouler.