SOUPE VIGNERONNE

SOUPE VIGNERONNE

Mois de Fevrier

Potage Coût : Bon marché Difficulté : Très facile
Temps Préparation : 00h15 Cuisson : 00h30 Repos : 00h00

Ingrédients pour 4 personnes :

  •  40g de beurre
  •  40g de farine
  •  40cl de vin blanc sec
  •  80cl de bouillon de volaille
  •  cerfeuil
  •  sel, poivre
  • Recette :

    1. Dans une casserole à fond épais, réalisez un roux en mêlant d'un coup la farine au beurre fondu. Cuisez quelques instants jusqu'à ce que le roux devienne mousseux et perde ainsi le goût de la farine.

    2. Mouillez avec le vin et diluez jusqu'à ébullition. Flambez. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter à feu très doux pendant 30 minutes.

    3. Hors du feu, rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de cerfeuil frais et servez dans des assiettes chaudes, accompagné du vin qui a servi à la préparation.

    Recette proposée par : Christiane

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    Copyright © 2001 MIAMW - Idées recettes      Dernière modification de cette recette : 2-/-0/2003