Recette :
1. Cuisez les pommes de terre avec la peau dans de l'eau bouillante; elles doivent rester bien fermes. Lorsqu'elles sont refroidies, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
2. Dans une poêle, faites revenir l'huile, déposez-y les oignons émincés et les lardons, faites dorer légèrement.
3. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et faites revenir les rôstis sous forme de galette. Salez légèrement, poivrer et colorez des deux côtés.
4. Présentez sur un grand plat servez avec une salade, une assiette de fumés et le vin utilisé pour la boite chaude.