Recette :

1. Pelez et émincez finement l'ail et l'oignon. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile chaude sans les laisser colorer. Ajoutez le coulis de tomate et le demi-cube de bouillon émietté. Laissez mijoter 30 min, puis passez au mixeur. Salez et poivrez légèrement et réservez.

2. Nettoyez la poêle et faites-y fondre 20 g de beurre. Ajoutez les petits pois et les dés dejambon et faites suer 5 min sur feu modéré. Assaisonnez de sel, poivre, thym et persil. Couvrez et laissez cuire 5 min environ, jusqu'à ce que les petits pois soient bien tendres.

3. Faites cuire les pâtes selon les indications des emballages, en tenant compte des différences de temps de cuisson selon les variétés, puis égouttez-les. Mélangez-les avec le reste de beurre, puis avec les petits pois et la sauce. Saupoudrez le parmesan et portez à table.
Vin conseillé : un rosé italien, castel-del-monte, vers 1 0 degrés C.