Recette :

1. Préchauffez votre four à 180 degrés C (th 6). Beurrez un moule à manqué et tapissez-le de papier sulfurisé.

2. Pelez les carottes et râpez-les. Râpez le chocolat. Dans une terrine, travaillez le sucre avec le beurre ramolli jusqu'à obtenir une pommade onctueuse.

3. Ajoutez les oeufs un à un, puis la poudre d'amandes, la farine mélée à la semoule et la levure et enfin les carottes et le chocolat. Mélangez soigneusement.

4. Versez cette pâte dans le moule et égalisez la surface. Enfournez pendant 45 minutes au centre du four. Laissez refroidir 15 minutes et démouler sur une grille. Saupoudrez de sucre glace et servez avec une crème anglaise.