Recette :
1. Mélangez la farine avec la levure et le sel. Battez les oeufs entiers avec 75 g de sucre cristallisé, le sucre vanillé et le gingembre râpé. Incorporez l'huile, le vin, puis la farine. Travaillez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, couvrez et laissez reposer pendant 1 h au frais.
2. Allumez le four à 210 degrés C (th. 7). Etalez la pâte en rectangle sur 1 cm d'épaisseur sur le plan de travail fariné. Découpez 20 bâtonnets et déposez-les sur une plaque recouverte d'un papier cuisson. Saupoudrez du reste de sucre et faites cuire pendant 15 min au four.
3. Laissez les biscuits refroidir sur une grille avant de les conserver dans une boîte hermétique.