MOUSSE DE FRAISE A LA CORIANDRE

MOUSSE DE FRAISE A LA CORIANDRE

Mois de Aout

Dessert aux Fruits Coût : Raisonnable Difficulté : Moyenne
Temps Préparation : 00h20 Cuisson : 00h00 Repos : 00h00

Ingrédients pour 6 personnes :

  •  300g de fraises
  •  10 feuilles de coriandre + 6 pour decor
  •  100g de sucre
  •  25cl de creme liquide
  •  2 blancs d'oeufs
  • Recette :

    1. Lavez et équeutez les fraises. Gardez-en 3 pour le décor. Coupez les autres et mixez-les avec la coriandre lavée.

    2. Montez la crème très froide en chantilly en la battant tout en incorporant le sucre peu à peu. Réservez au frais.

    3. Fouettez les blancs en neige très ferme. Mélangez délicatement le coulis de fraises à la chantilly, puis incorporez les blancs en neige en tournant de bas en haut.

    4. Répartissez la mousse dans 6 coupes. Décorez d'une demi fraise émincée et d'une feuille de coriandre. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

    Recette proposée par : Corine

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    Copyright © 2001 MIAMW - Idées recettes      Dernière modification de cette recette : 9-/-0/2008