Recette :

1. Sur un plan fariné, étalez 200g de pâte très froide en un disque mince. Posez-le sur une plaque anti-adhésive et placez au frigo.

2. Battez le beurre mou, le sucre en poudre et le sucre vanillé en crème un peu mousseuse. Ajoutez la poudre d'amandes et 2 oeufs. Placez au froid.

3. Etalez les 300g de pâte restante en un disque à peine plus grand que le premier. Mettez-le au frigo et sortez le premier. Etalez la crème sur le disque froid jusqu'à 2 cm des bords, posez la fève dessus. Mouillez le tour et posez le deuxième disque dessus; pressez les bords pour souder.

4. Badigeonnez avec un jaune d'oeuf dilu? dans très peu d'eau. Mettez au moins 15 minutes au froid. Préchauffez votre four à 210 degrés C (th 7). Enfournez 20 minutes.