LAPIN EN COCOTTE

LAPIN EN COCOTTE

Mois de Janvier

Viande Coût : Raisonnable Difficulté : Facile
Temps Préparation : 00h20 Cuisson : 00h50 Repos : 00h00

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 lapin coupe en morceaux
  • 12 petits oignons
  • 50g de beurre
  • 150g de lardons
  • 35 cl de vin rouge
  • 20 cl bouillon de volaille
  • 400g de champignons frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni
  •  huile
  •  sel, poivre
  • 1 c. soupe de farine
  • Recette :

    1. Pelez les oignons et coupez les en lamelles. Faites chauffer 25g beurre et l'huile dans la cocotte. Ajoutez les oignons et les lardons et faites rissoler.

    2. Ajoutez les morceaux de lapin, faites les dorer, salez, poivrez. Réservez-les.

    3. Versez la farine dans la cocotte sur feu moyen, remuez 2 minutes puis versez le vin. Portez à ébullition, puis ajoutez le bouillon, le bouquet garnni et l'ail.

    4. Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes.

    5. Pendant ce temps, nettoyez les champigons et faites les sauter dans 25g de beurre pendant 6-7 min.

    6. Ajoutez les champignons dans la cocotte et poursuivez le mijotage pendant 20 à 25 minutes. Servez accompagné du
    paté de pommes de terre.

    Recette proposée par : Nelly

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