Recette :

1. Mélangez la farine avec l'oeuf, le lait, l'huile et le sel. Laissez reposez pendant 30 minutes. Ajoutez 25g de Gouda.

2. Emincez les poireaux finement. Faites revenir le bacon dans une poêle, ajoutez les poireaux et faite cuire pendant 8 minutes environ à couvert. Salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche.

3. Faites cuire 4 petites omelettes. Garnissez-les avec les poireaux, repliez-les et saupoudrez avec le fromage restant. Faites gratiner au four pendant 5 minutes à 220 degrés C.