Recette :
1. Mettez dans une sauteuse l'huile avec les oignons émincés et les tomates pelées et concassées, sel, poivre, poivre de Cayenne, thym et vin blanc. Couvrez.
2. Laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que tout soit fondu, puis passez au mixer ou à la moulinette.
3. Dans une poêle, faites revenir au beurre les Saint-Jacques. Lorsqu'elles sont dorées, versez-les dans le coulis, ajoutez le whisky, puis laissez mijoter 10 minutes encore.
4. Au moment de servir, ajoutez la crème fraîche hors du feu. Servez immédiatement.