Recette :

1. Coupez la viande en morceaux égaux. Faites-la revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle vous avez fait chauffer la matière grasse.

2. Une fois les morceaux revenus de tous les c⊚ctés, retirez-les et faites revenir les oignons émincés et les lardons.

3. Préparez le bouillon de boeuf avec 1/2l d'eau. Ajoutez la viande dans la cocotte, versez-y le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tron?ons, l'ail et les herbes.

4. Assaisonnez avec le sel et le poivre, mélangez et laissez mijoter 1h30 à feu doux.