Recette :

1. Préchauffez le four à thermostat 6 (180 degrés). Faites fondre au bain marie le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes dans 2 bols. Réservez.

2. Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement. Ajoutez le chocolat fondu. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au chocolat.

3. Beurrez et farinez le moule. Versez–y la préparation. Faites cuire 20mn. Laissez refroidir.