Recette :

1. Battez le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

2.Chauffez le lait avec une gousse de vanille. Laissez bouillir 1 minute. Laissez refroidir avec la gousse de vanille pendant 5 minutes environ. Versez progressivement le lait tiède dans les oeufs tout en tournant.

3. Remettez tout le mélange dans la casserole. Réchauffez en tournant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.