Recette :

1. Débitez entièrement chaque courgette en lamelles (d'où les 'tagliatelles') à l'aide d'un couteau économe. Inutile d'éplucher les courgettes auparavant.

2. Faites cuire à la vapeur 8 minutes environ - ou plus ou moins suivant votre ustensile de cuisson vapeur, puis mettez à refroidir au réfrigérateur. Si on n'a pas le temps, 1/2 heure au congélateur.

3. Servez en salade très fraiche les tagliatelles de courgettes arrosées d'huile d'olive et de citron, sel et poivre, un peu d'ail si on aime.