Recette :

1. Coupez le potimarron en quartiers, épluchez-les et râpez-le finement. Emincez la salade. Râpez les pommes. Préparez la sauce en émulsionnant le jus de citron, un filet de sirop d'érable et d'huile.

2. Dans 4 ramequins, disposez la salade, le potimarron, la pomme, assaisonnez avec la sauce et mélangez.