Recette :

1. Egouttez le thon et mettez-le dans le bol d'un mixeur, ajoutez le piment d'Espelette, le jus du demi-citron et le mascarpone, poivrez puis mixez longuement jusqu'à obtention d'une vraie mousse.

2. Versez dans un récipient et réservez 2 heures au réfrigérateur. Faites griller 12 tartines de pain et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les d'huile d'olive.

3. Egouttez les piments, ouvrez-les et épépinez-les. Hachez grossièrement les olives et égouttez les câpres.

4. Etalez la mousse de mascarpone sur 6 tartines, ajoutez 2 piments sur chacune et parsemez d'olives hachées et de câpres. Recouvrez avec les 6 tartines en attente et servez.