CONSOMME TANDOORI AU POULET

CONSOMME TANDOORI AU POULET

Mois de Aout

Plat Complet Coût : Bon marché Difficulté : Moyenne
Temps Préparation : 00h30 Cuisson : 00h40 Repos : 01h00

Ingrédients pour 4 personnes :

  •  200g de Blanc de poulet
  •  2 Citrons non traites
  •  1 bonne c. soupe d'epices tandoori
  •  1 branche de Celeri-branche
  •  1 bulbe de Fenouil
  •  2 cubes de Bouillon de volaille
  •  2 c. soupe de Riz Basmati
  •  Sel, poivre
  • Recette :

    1. Taillez le blanc de poulet en fines aiguillettes et disposez-les dans une assiette. Coupez les citrons en deux. Puis taillez 4 tranches sur une des moitiés et réservez-les. Prélevez 2 ou 3 zestes de citron et réservez-les. Râpez un peu de zeste sur les aiguillettes. Puis pressez le jus des citrons et mélangez-le avec les épices tandoori. Versez sur les aiguillettes. Couvrez l'assiette d'un film alimentaire. Laissez mariner pendant 1 heure à température ambiante.

    2. Lavez la branche de céleri. Coupez-la en petites lamelles en enlevant les parties filandreuses. Réservez quelques feuilles. Otez les premières feuilles du bulbe de fenouil et taillez le reste en petits dés. Préchauffez le four à 210 degrés C (Th 7).

    3. Egouttez les aiguillettes de poulet. Disposez-les dans un papier d'aluminium avec les tranches de citron réservées. Fermez la papillote et enfournez pour 15 minutes. Réservez le reste de la marinade.

    4. Faites chauffer 1 litre d'eau avec les cubes de bouillon de volaille. Mettez les lamelles de céleri-branche, les dés de fenouil et le zeste de citron dans le bouillon. Cuisez à frémissements pendant 5 minutes. Ajoutez alors 2 cuillères à soupe de riz Basmati et cuisez encore pendant 10 à 15 minutes.

    5. Versez le bouillon dans une soupière. Ajoutez le reste de la marinade, les aiguillettes de poulet et leur jus. Mélangez. Décorez de quelques feuilles de céleri. Servez bien chaud.

    Recette proposée par : Paule

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    Copyright © 2001 MIAMW - Idées recettes      Dernière modification de cette recette : 7-/-0/2008