Recette :

1. Faites couper par le volailler les poulets en morceaux : pattes, ailes sans l'exprémité, blancs. N'utilsez nila carcasse, ni le foie.

2. Mélangez tous les ingrédients de la sauce, recouvrez tous les morceaux. Coupez les oignons en rondelles et les mettre sur le poulet. Faites mariner pendant 3 heures.

3. Dans une cocotte, faites cuire doucement poulet et sauce pendant 1 heure. Le poulet doit être cuit et tendre. Retirez le poulet et déposez-le dans un plat chaud.

4. Versez un grand pot de crème fraîche dans la sauce et faites bouillir 2-3 minutes. Passez la sauce et versez-le sur le poulet.