Recette :

1. Faites suer un oignon coupé en rondelles fines dans une poêle avec un peu d'huile. Epluchez le céleri et la pomme de terre.

2. Dans une casserole, coupez le céleri et la pomme de terre en dés. Laissez le tout mariner avec le jus de citron pendant 15 minutes.

3. Ajoutez un verre d'eau et faites cuire tout doucement pendant 15 minutes. Ajoutez le bouillon, les oignons et laissez cuire pendant 45 minutes.

4. Mixez. Au moment de servir, ajoutez les jaunes d'oeuf et la crème fraiche.