Recette :

1. Préchauffez le four en position grill. Enlevez la peau des pamplemousses et détachez les quartiers sans les abîmer. Retirez délicatement les peaux et membranes blanches. Disposez les quartiers de pamplemousses dans 6 plats à gratin individuels.

2. Dans un grand saladier, battez au fouet le beurre, la poudre d'amandes, la farine et le sucre en poudre. Ajoutez la crème fraîche et les oeufs sans cesser de battre. Répartissez cette crème sur les quartiers de pamplemousse.

3. Enfournez à mi-hauteur du four et laissez gratiner jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Servir dès la sortie du four.