Recette :
1. Epluchez et émincez les gros oignons. Retirez les bout terreux des champignons de Paris puis coupez-les en deux ou en quatre suivant la grosseur.
2. Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive puis faites revenir les oignons et les champignons, jusqu’à ce qu’ils roussissent.
3. Découpez les escalopes de poulet en morceaux, rajoutez aux oignons et aux champignons. Laissez cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.
4. Ajoutez la bière pas trop forte et laissez bien évaporer pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite la crème fraîche semi épaisse, mélangez et laissez mijoter 5 à 8 minutes. Servez bien chaud avec riz, pâtes, purée ou blé.